La borsetta del risparmio – pasta e ceci con maltagliati all’uovo

Questa ricetta, credetemi, è gustosissima!

Non spaventatevi dal fatto che questa ricetta preveda la pasta fatta in casa. I maltagliati sono veramente semplici da preparare e nel caso in cui vi mancasse il tempo o la voglia, potrete tranquillamente sostituirli con della pastina all’uovo già pronta.

PASTA E CECI CON MALTAGLIATI ALL’UOVO

Ingredienti: 1 cipolla rossa – 1 carota – un gambo di sedano – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – una scatola di ceci lavati e scolati – 2 patate tagliate a dadini – 100 g di pasta fatta in casa (maltagliati), oppure 1 etto di pastina – sale – peperoncino e rosmarino per decorare.
per i maltagliati: 100 g di farina – 1 uovo – sale qb

Fate scaldare in olio un soffritto con carota, cipolla e sedano e aggiungete i ceci scolati e lavati e due patate sbucciate tagliate a dadini.

Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Quando la minestra è cotta, possiamo versare dentro una manciata di pastina, oppure preparare i maltagliati fatti in casa mescolando un uovo con 100 grammi di farina.

Preparazione dei maltagliati:

Versate la farina in una ciotola o nel robot, aggiungete l’uovo e il sale e impastate.

Trasferite l’impasto su un piano infarinato e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; lasciate riposare 30 minuti.

Prendete l’impasto, spolverate il piano e stendetelo con il mattarello il più che potete.

Una volta steso tagliatelo in strisce di 4-5 cm e sistematele una sull’altra, con il coltello o con il tagliapasta fate dei tagli obliqui.

Spolverate la pasta con della farina, sistematela in un vassoio su un cannovaccio e lasciate asciugare un po’ prima di utlizzarla per la vostra ricetta.

Subito prima di servire decorate con il rosmarino e il peperoncino.

Ricetta presa da mammafelice.it/100-ricette-che-costano-meno-di-3-euro/