Ecco un gustoso piatto tradizionale tirolese a base di pane e spinaci.
Vanno serviti come primo piatto conditi con abbondanti burro fuso e parmigiano.
CANEDERLI DI SPINACI
Ingredienti per 4-6 persone: 450 g pane raffermo – 250 g spinaci lessati – 2 uova – 1 bicchiere di latte intero – burro – noce moscata – sale e pepe
Tagliate il pane a dadini, raccoglietelo in una ciotola capiente e bagnatelo con il latte.
In un pentolino fate sciogliere una noce di burro e soffriggetevi per pochi minuti gli spinaci già lessati, strizzati e tritati.
Aggiungete al pane gli spinaci, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe e impastate il tutto. Nel caso in cui l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete del pan grattato.
Con le mani umide preparate delle palline delle dimensioni di un limone e lessatele in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino; scolate i canederli, cospargeteli con il formaggio grattuggiato e irrorate con il burro fuso.
Varianti:
All’interno di ogni canederlo è possibile mettere un pezzo di formaggio tipo fontina o caciotta; è possibile anche cuocerli a vapore (20 minuti circa).
Il piatto è pronto!
Buon Appetito
Ricetta originale: 1000ricette.net
