La borsetta del risparmio – Penne ai broccoletti

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Un primo piatto facile e gustoso pronto in circa mezzora; alcuni al posto dello scalogno usano l’aglio e sostituiscono la pancetta con le acciughe. Io preferisco la seconda (quella con le acciughe).

Potete scegliere voi se fare questa ricetta con le classiche orecchiette, le penne o gli spaghetti.

Cominciamo!

PENNE AI BROCCOLETTI

Ingredienti per 4 persone: 500 g penne rigate (o altra pasta) – 450 g broccoletti – 5 acciughe sott’olio – Parmigiano Reggiano grattugiato – 2 spicchi d’aglio – 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva – sale – peperoncino

Lavate i broccoli e tagliate le cime e lasciatele da parte.

Fate bollire abbondante acqua salata e versatevi le penne (o la pasta che avrete scelto).

Intanto, in una padella fate rosolare l’aglio nell’olio extravergine di oliva. Quando l’aglio avrà preso colore, toglietelo e versate nell’olio le acciughe. Spegnete il fuoco sotto le acciughe e tenete da parte.

Poco prima della fine della cottura della pasta ( 2- 3 minuti prima), versate i broccoletti nell’acqua.

Tenete da parte un pò di acqua di cottura (una tazzina).

Scolate la pasta e versatela in una terrina capiente.

Stemperate le acciughe con l’acqua di cottura che avete tenuto da parte.

Buon Appetito!

Ricetta presa da: 1000ricette.net

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