La borsetta del risparmio – Involtini di carne

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

INVOLTINI DI CARNE

Questi involtini di carne sono un secondo piatto di carne tipico della cucina pugliese e consistono in involtini di vitello ripieni o in alcuni casi avvolti da pancetta, con un cuore saporito di caciocavallo. Una volta farcita la fetta di carne, questa viene arrotolata assumendo il tipico aspetto di una “bombetta”. Le bombette pugliesi tradizionali vengono cotte sulla brace ma, in alternativa, si possono cuocere in forno come nella ricetta che vi proponiamo qui e che rappresenta una delle numerose varianti di questo piatto tradizionale.

Cominciamo:

Ingredienti per 4 persone: 12 fettine sottili di vitello – pancetta (opzionale oppure può essere sotituita con bresaola o tacchino) – caciocavallo (o altro formaggio che si scioglie facilmente) – 2 rametti di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine di oliva q.b. – sale e pepe

Per preparare le bombette pugliesi iniziate tagliando a fettine sottili il caciocavallo, poi prendete le fettine di carne, ricopritele di carta da forno e con l’aiuto di un batticarne battetele per renderle sottili.

Salate, pepate le fettine e iniziate a comporre gli involtini ponendo su ciascuna fetta di carne una fetta di pancetta (oppure bresaola o tacchino), qualche fettina di caciocavallo e poi insaporite con il prezzemolo e l’aglio tritato.

Arrotolate le fettine e fermatele con un stuzzicadente. Oliate una pirofila che possa contenere tutti gli involtini e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, terminate la cottura azionando il grill per qualche minuto e servite le ben calde.

Il piatto è pronto!

Buon Appetito

Ricetta presa da: ricette.giallozafferano.it

3 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Involtini di carne

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