OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
Buongiorno a tutti.
Oggi prepareremo una bruschetta un pò diversa dal solito, a base di pesce, arancia e finocchietto: le friselle con alici al finocchietto e arancia.
E’ una ricetta dal gusto delicato e molto semplice da preparare.
Cominciamo!
FRISELLE CON ALICI AL FINOCCHIETTO E ARANCIA
Ingredienti per 4 persone: 400 g di alici – 2 infiorescenze di finocchietto secco o 1 cucchiaino di semi di finocchio – 1 arancia – 1 peperoncino piccante – 1 cuore di indivia riccia – 12 friselline – 20 g di finocchietto selvatico – aceto bianco – olio extravergine di oliva – sale
Preparazione:
Pulite le acciughe, eliminate la testa, le interiora e la lisca centrale, sciacquatele e stendetele ad asciugare su carta da cucina pulita. Disponetele in una grossa ciotola, versatevi sopra aceto fino a coprirle, aggiungete un cucchiaino di sale e mescolate delicatamente. Copritele con pellicola per alimenti, trasferitele in frigo e lasciatele marinare per 3-4 ore.
Scolate le acciughe dalla marinata e asciugatele nuovamente con carta da cucina, trasferitele in un grosso vaso lavato e asciugato con i fiori di finocchietto o i semi pestati e coprite a filo con olio. Lasciatele riposare in luogo fresco per 3-4 ore.
Servite le acciughe su piccole friselle o pane tostato con l’arancia pelata al vivo e tagliata a fettine, del finocchietto fresco tritato, qualche puntina di insalata riccia, lamelle di peperoncino piccante privato dei semi, infine aggiungete un po’ del loro olio.
Buon Appetito!
ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/friselle-con-alici-al-finocchietto-e-arancia/
