La borsetta del risparmio – Insalata di peperoni, feta e acciughe

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

L’insalata di peperoni, feta e acciughe è un piatto fresco, colorato e semplicissimo da fare.

Con questo caldo non avete voglia di cucinare ma non volete rinunciare ad un piatto saporito e nutriente? Questa è l’insalata che fa al caso vostro: facile, veloce ma soprattutto buona!

La dolcezza dei peperoni incontra la sapidità delle acciughe e la cremosità del formaggio feta, tipico della tradizione culinaria greca ma ormai amato e conosciuto in tutto il mondo.

L’insalata di peperoni, feta e acciughe può diventare anche un goloso piatto unico se utilizzata per condire un buon piatto di pasta.

Seguite la ricetta, è davvero facilissima!

Cominciamo!

INSALATA DI PEPERONI, FETA E ACCIUGHE

Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli – 1 peperone rosso – 150 g feta – 30 g acciughe – 1 cipolla piccola – olio – sale  – rosmarino

Preparazione:

Pulite i peperoni, eliminate il picciolo ed i semi interni e tagliateli a listarelle.

Sbucciate la cipolla e fatela dorare leggermente in padella con un filo di olio evo, unite i peperoni, sfumate con il vino bianco (o aceto di mele) e portate a cottura per 10 minuti fino a che i peperoni saranno cotti e allo stesso tempo croccanti.

Spegnete la fiamma e lasciateli raffreddare.

Prendete la feta, eliminate l’acqua ed il siero in eccesso e sbriciolatela in una insalatiera.

Passate le acciughe per qualche secondo sotto acqua corrente così da eliminare la sapidità e asciugatele con un foglio di carta da cucina . Quando i peperoni saranno freddi uniteli alla feta insieme alle acciughe tagliate a pezzetti, condite con olio, sale e una manciata di rosmarino, mescolate il tutto e servite!

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cookist.it/insalata-di-peperoni-feta-e-acciughe/

 

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