La borsetta del risparmio – Patate al cartoccio

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La preparazione di questa ricette è decisamente facile, ma vi permette di portare in tavola un contorno dalla presentazione elegante.

Troverete due varianti, una con la buccia e farcita all’interno ed un’altra avvolta direttamente nel prosciutto (o tacchino); potete prepararle entrambe o solo quella che più vi piace.

Cominciamo!

PATATE AL CARTOCCIO

Ingredienti per 4 persone: 8 patate a pasta bianca – 80 g. di pancetta affumicata affettata (FACOLTATIVA) – 50 g. di prosciutto cotto tipo “Praga” (oppure tacchino) – 30 g. di lardo di Colonnata (potete sostituire il lardo con poco burro) – 4 rametti di rosmarino – 2 spicchi d’aglio – olio extravergine d’oliva – sale

Preparazione:

Lavate accuratamente 4 patate con la buccia, poi asciugatele; sbucciate le altre patate e lavatele.

Racchiudete ogni patata con la buccia in un foglio di alluminio.

Preparate altri 4 fogli d’alluminio e suddividetevi al centro di ognuno il lardo tagliato a fette (oppure il burro), i rametti di rosmarino, le patate sbucciate che avrete avvolto con il prosciutto cotto (o il tacchino).

Chiudete tutti i cartocci e disponeteli sulla placca del forno, cuocete nel forno preriscaldato a 200° per circa 50 minuti.

Nel frattempo fate scaldare qualche cucchiaio d’olio in una padella, rosolatevi l’aglio e unite la pancetta tagliata a fettine e cuocetela finchè non diventerà croccante (mettete solo l’aglio se non volete usare la pancetta).

Quando le patate saranno cotte disponetele nei piatti, praticate un taglio profondo in quelle con la buccia, salatele e inserite nel taglio la pancetta (facoltativa) con il sugo di cottura.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.1000ricette.net/contorni/patate-al-cartoccio/

 

 

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