La borsetta del risparmio – Stracotto alla fiorentina

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La ricetta di oggi ha dei costi un pò più elevati a causa della carne, ma vi bastreà accompagnarla con dell’insalata o della purèe di patate per avere un piatto unico molto nutriente e gustoso.

Lo stracotto alla fiorentina è un piatto meraviglioso, un comfort food della tradizione toscana che vi farà scoprire sapori e profumi tipicamente italiani!

La preparazione non è difficile ma necessita pazienza.

Vi garantisco che il risultato finale sarà spettacolare!

Cominciamo!

STRACOTTO ALLA FIORENTINA

Ingredienti per 4 persone: 1 kg carne di manzo – 500 gr pomodori pelati – 3 spicchi d’aglio – 2 carote – 2 cipolle – 1 costa di sedano – 2 foglie di salvia – 1 rametto di rosmarino – 1 bicchiere di vino rosso (o aceto di mele) – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale – pepe nero

Preparazione:

Preparate gli insaporitori: prendete gli spicchi d’aglio, le foglie di salvia, gli aghi del rosmarino e tritateli finemente; aggiungete un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto.

Ora, con l’utilizzo di un coltello affilato, praticate dei buchi nel pezzo di manzo ed inserite il battuto, cosi da aromatizzare la carne.

Legate la carne per mantenerne la forma anche in cottura.

Prendete una pentola di terracotta o di ghisa, scaldate un giro di olio e inserite il pezzo di carne e fatelo rosolare da tutti i lati.

Nel frattempo preparate le verdure che serviranno per la cottura dello stracotto: prendete le carote, pelatele e tagliatele grossolanamente, fate lo stesso con le cipolle ed il sedano.

Unite le verdure alla pentola.

Sfumate il tutto con un bicchiere di vino rosso (o aceto di mele) e lasciate cuocere a fiamma alta affinchè evapori la parte alcolica.

A questo punto aggiungete i pomodori pelati, mescolate bene e lasciate cuocere a pentola coperta e fiamma bassa per almeno 4 ore e se necessario aggiungete dell’acqua.

Servite lo stracotto ben caldo accompagnato dalla sua salsa.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cookaround.com/ricetta/stracotto-alla-fiorentina-1.html

 

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