La borsetta del risparmio – Ztatziki

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Lo tzatziki è un piccolo segreto di cucina che greci, armeni e bulgari sanno ben sfruttare.

Può essere un antipasto, e noi ve lo presentiamo sotto questa veste, ma può anche essere una salsa a sè o un contorno.

E’ perfetto per accompagnare i souvlaki ed è facile e velocissimo da preparare.

Non sono richiesti ingredienti particolari ma solo cetrioli, aglio e yogurt greco!

In base alle regioni in cui viene preparato, si trovano aggiunte di erbe aromatiche diverse o persino di cipolle.

E’ diverso dal labneh perché da questa salsa non si toglie il liquido.

Il labneh è più simile al formaggio, mentre lo tzatziki è piuttosto una salsa.

Cominciamo!

TZATZIKI

Ingredienti per 4 persone: 2 cetrioli – 500 gr yogurt greco – 4 spicchi d’aglio – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale

Preparazione:

Lavate e spuntate i cetrioli, quindi strofinate con un movimento circolare una punta rimossa del cetriolo sull’estremità del cetriolo stesso, in questo modo si eliminerà il sapore amarognolo del vegetale.

Sbucciate i cetrioli e grattugiateli facendoli ricadere su di un canovaccio pulito; richiudete il canovaccio sopra il cetriolo e strizzate la polpa di cetriolo così da fargli perdere più acqua di vegetazione possibile.

Riunite in una ciotola sufficientemente capiente lo yogurt greco e la polpa di cetriolo strizzata; mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Schiacciate, con l’apposito attrezzo, gli spicchi d’aglio facendoli ricadere direttamente nella ciotola.

Perfezionate la salsa con l’olio extravergine d’oliva ed il sale, mescolate fino a quando l’olio non sarà completamente assorbito dal composto.

Servite il tzatziki come accompagnamento a piatti di carne come i souvlaki, tipici spiedini greci.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cookaround.com/ricetta/tzatziki-originale-greca.html