Regali DIY (12) – Croccante

Eccoci ad un altro dolcetto adatto ad una merenda o, se inserito in sacchettini, sarà una buonissima idea per un regalo.

Anche questo è dedicato ai più golosi!!!

Regalo N. 12

Croccante

ingredienti:

170 g zucchero, 3 cucchiai miele millefiori, succo di 1/2 limone, 300 g mandorle sgusciate

Per prima cosa, mettete le madorle in forno a 165° per cinque minuti.

Nel frattempo mettete lo zucchero in una padella, aggiungete il miele e il succo di limone filtrato.

Accendete il fuoco e lasciate cuocere fino a quando il caramello arriva a 130° (se non avete un termometro da cucina, fino a quando prende un colore marroncino).

A questo punto aggiungete le mandorle ancora tiepide e lasciate prendere ancora un pò di colore.

Togliete il composto dal fuoco.

Stendete il croccante su una superficie uniforme e antiaderente o ricoprite una teglia con la carta da forno (attenzione che la teglia non sia troppo piccola, altrimenti lo zucchero tenderà a depositarsi sul fondo).

Una volta che il croccante è pronto, posizionatelo su un tagliere e tagliatelo a quadrotti con un coltello a lama liscia.

Volendo, per una ricetta un pò più originale, potete usare un mix di mandorle e nocciole oppure di pistacchi e noci,

Il croccante alle mandorle va conservato in una scatola di latta oppure in un contenitore a chiusura ermetica. Si conserva a lungo in questo modo. E’ sconsigliato conservarlo in frigorifero, altrimenti l’umidità del frigo potrebbe compromettere le caratteristiche del croccante.

Per evitare che il croccante risulti appiccicoso, quando versate il composto nella teglia, mescolate ancora un po’.

Lasciate riposare il composto finché non si sarà completamente raffreddato.

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