La borsetta del risparmio – Spinaci alla genovese

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Gli spinaci alla genovese sono una ricetta sfiziosa che si prepara con grande facilità. Gli spinaci appena scottati vengono fatti insaporire in padella con acciugheuvetta pinoli: dolcezza e sapidità si fondono, mentre i pinoli donano “morso” al piatto. 
Semplicissimo e veloce, si tratta di un contorno da gustare caldo o tiepido, insieme ad un secondo piatto di carne o di pesce arrosto

Cominciamo!

SPINACI ALLA GENOVESE

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di spinaci – 50 g di uvetta – 50 g di pinoli – 4 acciughe sotto sale – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva – sale – pepe

Preparazione:

Per preparare gli spinaci alla genovese iniziate a far rinvenire l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida, lasciandovela per un quarto d’ora circa. Disponete gli spinaci in un tegame e lessateli senza aggiungere acqua. Una volta cotti sgocciolateli molto bene. 

In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio, aggiungete le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente, mescolate e dopo un paio di minuti unite gli spinaci. Cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato e mescolate.

Unite anche l’uvetta ben strizzata, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire a fuoco dolce per una decina di minuti. Trasferite gli spinaci alla genovese nel piatto da portata e serviteli caldi o tiepidi.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-spinaci-genovese/

 

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