La borsetta del risparmio – Pasta e patate

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Avete pochi ingredienti in casa ma volete preparare qualcosa di veramente buono e gustoso? Allora dovete provare a fare la pasta con patate, ricetta della tradizione meridionale italiana.

La ricetta originale prevede l’aggiunta di pancetta a fine cottura, ma per un gusto più delicato potete sostituirla tranquillamente con dei dadini di pollo o tacchino.

Cominciamo!

PASTA E PATATE

Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta mista – 500 g di patate – 100 g di pomodorini – 1 cipolla – 1 costa di sedano – 1 carota – 60 g di pancetta tesa a dadini (potete sostituirla con del pollo o tacchino) – 5 cucchiai di olio extravergine di oliva – 1 crosta di parmigiano – pepe nero – 100 g di provola affumicata o scamorza (facoltativo)

Preparazione:

Per realizzare la pasta e patate iniziate a tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli appassire in una casseruola con la pancetta (ma anche pollo o tacchino) a dadini e l’olio. Quando le verdure saranno rosolate unite i pomodorini tagliati a spicchi e fate asciugare.

Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini, salate, pepate e aggiungete un paio di bicchieri di acqua. Portate a bollore e unite la crosta di parmigiano (se proprio non l’avee, utilizzate del parmigiano grattugiato). Proseguite la cottura per 25-30 minuti.

Trascorso questo tempo unite la pasta mista e, se necessario, un altro mestolo di acqua. Cuocete la pasta mescolando spesso a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione: noterete che il fondo di cottura diventerà a mano a mano cremoso.

Se lo gradite, ma è facoltativo, quando la pasta sarà al dente potete aggiungere, fuori dal fuoco, la provola a dadini. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite la pasta e patate ben calda.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/pasta-e-patate/

 

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