La borsetta del risparmio – Pasta frolla salata

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci al nostro ultimo appuntamento con le ricette per fare la pasta frolla in casa.

Quella di oggi è la versione salata.

Questo impasto, chiamato anche pasta da quiche, è un’ottima base per preparare torte salate, tartellette e altre sfizioserie salate.

Di seguito vedremo il procedimento a mano, ma può anche essere realizzato con un comune mixer a lame metalliche oppure con la planetaria (usando il gancio a foglia e a bassa velocità).

Cominciamo!

PASTA FROLLA SALATA

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina 00 – 5 g di sale – 90 g di burro e pezzetti – 1 uovo – 20 g di acqua

Preparazione:

Lavora con la punta delle dita il burro morbido in una ciotola insieme alla farina e al sale fino a quando esso sarà stato completamente incorporato dalla farina.

Unisci l’uovo e l’acqua, poca alla volta, e continua ad impastare fino a quando otterrai un impasto omogeneo. Avvolgi nella pellicola per alimenti e fai riposare in frigorifero per 1 ora, meglio 2.

Riporta l’impasto a temperatura ambiente e stendilo con il mattarello su di una spianatoia infarinata, portandolo allo spessore desiderato.

Utilizzalo come indicato nella ricetta in cui è indicata questa preparazione.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/pasta-frolla-salata/

 

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