La borsetta del risparmio – Polpettone di tonno con granella di nocciole

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Volete un secondo piatto economico ma sfizioso da presentare durante le feste? Allora dovete provare il polpettone di tonno con granella di nocciole.

Una ricetta facile e veloce che in poche mosse vi regala un effetto scenografico.

Cominciamo!

POLPETTONE DI TONNO CON GRANELLA DI NOCCIOLE

Ingredienti per 4 persone: 320 g di filetto di tonno bianco all’Olio d’Oliva (peso sgocciolato) – 3 Patate Lesse – 2 uova fresche – prezzemolo
– 1 cucchiaio di Capperi sott’Aceto – 2 cucchiai di pecorino di Pienza semistagionato grattugiato – sale – Pepe – 1 tuorlo – 1 cucchiaio di latte
– nocciole del Piemonte IGP sgusciate – 2 rettangoli di pasta sfoglia
pangrattato

Preparazione:

Raccogliete il tonno in una ciotola, aggiungete del prezzemolo tritato e i capperi sminuzzati. Lavorate il tutto con una forchetta. Unitevi le patate lesse passate allo schiacciapatate, salate e pepate. Aggiungete il pecorino grattugiato, incorporatevi le 2 uova e correggete la densità del composto con 2cucchiai di pangrattato.

Compattate l’impasto formando un polpettone. Su una teglia foderata con carta da forno stendete due rettangoli di pasta sfoglia, sovrapponendoli per 2 cm nel loro lato più lungo. Spennellateli con il tuorlo sbattuto insieme a un goccio di latte.

Sistemate al centro della sfoglia, proprio sul punto di giunzione dei due rettangoli, il polpettone, seguendo la direzione verticale. Incidete le abbondanze di pasta sfoglia su entrambi i lati in maniera obliqua, in modo da ottenere delle fascette larghe circa 2 cm. Poi ripiegate la base superiore e quella inferiore della sfoglia sigillando il polpettone e intrecciate le fascette in maniera alternata in modo da rivestirlo completamente.

Spennellate la superficie della sfoglia con il restante composto di latte e tuorlo e distribuite in cima al polpettone le nocciole tritate grossolanamente al coltello.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Poi abbassate a 180°C e proseguite per altri 15-20 minuti, monitorando il livello di doratura.

Sfornate, fate intiepidire e servite a fette.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.cucchiaio.it/ricetta/polpettone-di-tonno-in-crosta-con-granella-di-nocciole/

 

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