La borsetta del risparmio – Insalata di cavolfiore

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa è una ricetta facilissima e veloce: l’insalata di cavolfiori, infatti, è pronta in meno di mezz’ora e si prepara con pochi e semplici ingredienti. Cavolfiore, tonno e una vinaigrette alle acciughe. Il risultato è una sfiziosa insalata che può essere servita come secondo piatto oppure, tiepida, come antipasto stuzzicante. 

Cominciamo!

INSALATA DI CAVOLFIORE

Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore di medie dimensioni – 150 g di – tonno sott’olio – 6 filetti d’acciuga – 1/2 spicchio d’aglio – succo di limone – olio extravergine di oliva – sale

Preparazione:

Per preparare l’insalata di cavolfiore, iniziate a mondarlo e ridurlo in cimette che vanno cotte a vapore, salandole leggermente e lasciandole piuttosto croccanti. Quando sono pronte raccoglietele in un’insalatiera capiente. Nel frattempo riunite in una ciotolina il succo di limone, l’olio e l’aglio tritato. Unitevi i filetti d’acciuga e mescolate bene con una forchetta in modo da farli “sciogliere” ed amalgamare perfettamente l’emulsione.

Fate sgocciolare il tonno dall’olio e spezzettatelo grossolanamente sulle cimette di cavolfiore tiepide. 

Condite con l’emulsione preparata, mescolate bene con delicatezza e servite l’insalata di cavolfiore tiepida o fredda.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/salatini-velocissimi/

 

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