La borsetta del risparmio – Scaloppine di vitello alla senape

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Starete pensando alla solita ricetta di scaloppina di vitello? Questa versione alla senape, non è solo una ricetta facile e alla portata di tutti ma anche deliziosa. L’abbinamento con la senape la rende molto originale.

Sono necessari infatti pochissimi e semplici passaggi per ottenere un secondo piatto di carne ideale per una cena appetitosa in famiglia. Per la cremosa salsa d’accompagnamento abbiamo scelto una senape dolce francese, se preferite un sapore più deciso e piccante optate per una “mustard“inglese.

Cominciamo!

SCALOPPINE DI VITELLO ALLA SENAPE

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di fesa di vitello – farina – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 40 g di burro – un cucchiaio di senape dolce – 1 ciuffo di prezzemolo – 2-3 rametti di timo – qualche filo di erba cipollina – sale

Preparazione:

Per realizzare le scaloppine di vitello alla senape iniziate a infarinare leggermente le fette di carne.  Fate scaldare in un ampio tegame il burro e l’olio e adagiatevi le fette. Cuocetele a fuoco moderato per 8-10 minuti girandole a metà cottura: la carne deve dorarsi da entrambe le parti ma restare morbida. In ultimo, regolate il sale. Trasferite le scaloppine su un piatto da portata e tenetele in caldo.

Diluite il fondo di cottura con qualche cucchiaiata di acqua calda o di brodo, unite la senape e mescolate bene per farla sciogliere completamente nel liquido. Aggiungete al composto un misto tritato di prezzemolo, timo ed erba cipollina e fate insaporire a fuoco dolce per qualche minuto. Irrorate le fette di carne con la salsa calda, decorate con qualche fogliolina di timo e servite subito le scaloppine di vitello alla senape.

Buon Appetito!

ricetta originale:

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