La borsetta del risparmio – Involtini di melanzane

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Gli involtini di melanzane sono un piatto molto gustoso della cucina tipica italiana. E farli in casa è davvero semplice: basta scegliere gli ingredienti giusti e le indicazioni basilari.

Cominciamo!

INVOLTINI DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane – 100 gr di pangrattato – 10 filetti di acciuga – 150 gr di provola bianca grattugiata – 1 uovo – 8 cucchiai di olio – 500 gr di pelati – parmigiano grattugiato

Preparazione:

Lavate e spuntate le melanzane. Tagliatele a fette nel senso della lunghezza e grigliatele.

Sciogliete i filetti di acciuga in 4 cucchiai di olio e aggiungete il pangrattato. Tostatelo.

In una terrina a parte, unite la provola grattugiata, l’uovo e il pangrattato tostato nell’olio con le acciughe. Amalgamate bene il tutto e farciteci le fettine di melanzana grigliata. Arrotolatele a formare un’involtino.

In una padella soffriggete uno spicchio di aglio con 4 cucchiai di olio, unite i pelati e fate cuocere per 10-15 minuti.

Aggiungete gli involtini e cuocete per circa 20 minuti coprendo la padella con il coperchio.

Spolverizzate a piacere con il parmigiano grattugiato e servite gli involtini di melanzane.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.ricettedellanonna.net/involtini-di-melanzane/

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