La borsetta del risparmio – Tabbouleh (Libano)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Vi dico subito che questa è una delle mie ricette preferite della cucina mediorientale. La combinazione della menta con il prezzemolo, il bourghul, i pomodori e il limone darà un gusto veramente unico.

La ricetta è veloce, ma bisogna solo avere la pazienza di tagliare o tritare finemente gli ingredienti.

Cominciamo!

TABBOULEH (LIBANO)

Ingredienti per 4 persone: 700 g pomodoro ramato – 250 g prezzemolo – 200 g burghoul – 3 cipollotti – 1 limone – 1 rametto di menta – cumino – olio extravergine di olive – sale – peperoncino

Preparazione:

Per prima cosa tagliate a dadini i pomodori.

Sciacquate 200 g di bulgur, tuffatelo in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuocetelo per 5-6 minuti. Sgocciolatelo e mettetelo su un telo pulito a raffreddare (potete evitare la cottura lasciando il burghoul nell’acqua per qualche ora, fin quando si sarà asciugato).

Pulite 3 cipollotti e staccate le foglie di 250 g di prezzemolo e 4 o 5 rametti di menta, poi tritate tutto, tenendo da parte qualche foglia.

Riunite burgul, mix aromatico, peperoncino e 1 pizzico di cumino in polvere nella ciotola con i pomodori. Irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva, il succo di 1/2 limone e sale, mescolate e tenete in frigo fino al momento di servire. Se vi piace, decorate il tabulè alla libanese con le foglie tenute da parte.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://ricette.donnamoderna.com/tabbouleh-alla-libanese