La borsetta del risparmio – Insalata di filetto alle erbe

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Non avete tempo di cucinare? Non avete voglia di cucinare?

Allora dovete assolutamente provare l’insalata di filetto alle erbe, un piatto di carne light, facile da preparare e pronto in soli pochi minuti.

Cominciamo!

INSALATA DI FILETTO ALLE ERBE

Ingredienti per 4 persone: 250 G MANZO FILETTO – 1 MAZZETTO RUCOLA – 80 G SEDANO RAPA (SEDANO DI VERONA)  – 10 G FUNGHI SECCHI
4 FUNGHI PORCINI  – 80 G RAVANELLO – OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE – ACETO ROSSO (O ANCHE DI MELE) – ACETO BALSAMICO (facoltativo) – sale e pepe

Preparazione:

Tagliate il filetto in 2 porzioni lunghe e strette, alte 2 dita.

Rosolate in una padella con un filo d’olio per 4 minuti; salate, pepate e trasferite in forno già caldo a 80° per 15 minuti.

Affettate finemente i ravanelli, il sedano rapa e i porcini. Sbriciolate i funghi secchi con le mani (controllando che non abbiano tracce di terra o sassolini), quindi macinateli molto fini in un piccolo tritatutto.

Emulsionate 1 cucchiaio d’aceto balsamico (facoltativo) in una ciotola con 1 cucchiaio d’aceto di vino rosso (o di mele), 6 cucchiai d’olio, sale, pepe. Tagliate la carne a fettine, unite alle verdure, condite tutto con la vinaigrette preparata, mescolate, rifinite con la polvere di porcini secchi e servite.

Buon Appetito!

ricetta originale: https://www.salepepe.it/ricette/secondi/verdure/insalata-di-filetto-alle-erbe/

 

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