La borsetta del risparmio – Orata con zucchine allo zenzero

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Riduci le calorie senza rinunciare al gusto, prova a cucinare questo secondo piatto di pesce tanto light quanto sfizioso!

Cominciamo!

ORATA CON ZUCCHINE ALLO ZENZERO

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata – 4 zucchine – 1 lime – 1 pezzetto di zenzero fresco – 50 gr olive nere snocciolate – 1 ciuffo di basilico – olio extravergine di oliva – sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa preparate il pesce: pulite i i filetti di orata da eventuali spine. Se non fossero già privati delle squame, eliminatele con la parte non tagliente di un coltello o con un pelapatate, lavorando su fogli di carta da cucina o di giornale. Sciacquateli, metteteli sul tagliere con la parte della pelle verso l’alto e praticate 3-4 tagli, nel senso della larghezza, fino a 1/3 dello spessore della polpa.

Spuntate le zucchine, tagliatele a metà, nel senso della lunghezza. Riducetele a dadini di 3-4 mm di lato.

Per il contorno grattugiate la scorza del lime e spremetelo. Tagliate le olive a pezzettini; sbucciate lo zenzero e grattugiatelo. Riunite i dadini di zucchine, le olive, la scorza del lime e le foglie di basilico spezzettate in una ciotola.

Versate il succo del lime in un barattolo, aggiungete lo zenzero, 1-2 cucchiai di olio, sale e pepe, chiudete e agitate.

Versate la salsina nella ciotola con le zucchine e mescolate.

Scaldate una grande padella antiaderente e spolverizzala con sale fino.

Disponete i filetti di orata dalla parte della pelle e cuocete a fuoco medio-alto per 3-4 minuti.

Regolate di sale e pepe, girateli con due palette e proseguite la cottura per altri 2 minuti.

Distribuite l’insalata di zucchine preparata nei piatti, coprite con i filetti di orata e servite subito.

Fonte: https://www.salepepe.it/ricette/secondi/di-pesce/pesce-di-mare/a-filetti/orata-zucchine-zenzero/