La borsetta del risparmio – Carciofi al forno

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questi carciofi al forno sono un piatto completo e gustoso, semplicissimo da preparare: deliziosi carciofi ricoperti di una croccante e sfiziosa crosticina, leggermente piccante, fatta con mollica di pane e pecorino; prezzemolo e basilico completano, profumano e arricchiscono questa deliziosa ricetta.

Cominciamo!

CARCIOFI AL FORNO

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi – 1 limone – 1 tazza mollica di pane – 1 mazzetto prezzemolo – 1 mazzetto basilico – 50 g pecorino grattugiato – 2 spicchi d’aglio – peperoncino – olio extravergine di oliva – sale

Preparazione:

Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure e lasciatele circa 3 cm di gambo. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiscili in acqua fredda acidulata con il succo di limone.

Sbucciate uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare con un filo d’olio evo in un tegame resistente al calore del forno.

Eliminate l’aglio, unite i carciofi, regolate di sale se fate cuocere a fiamma dolce per 20 minuti, bagnando con poca acqua.

Passate al mixer la mollica di pane e mescolatela con 1 pizzico di peperoncino, il pecorino e un trito preparato con l’aglio rimasto, il prezzemolo e il basilico.

Irrorate i carciofi con un filo d’olio, cospargeteli con il composto preparato e passateli sotto il grill per gratinarli fin quando non si forma una crosticina dorata. Servite i carciofi al forno caldi come contorno o come secondo piatto.

Fonte: https://www.salepepe.it/ricette/contorni/di-verdure/ripiene-e-al-forno/carciofi-al-forno/

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