Tanti piccoli consigli per stare in buona salute, dall’alimentazione ai consigli nella scelta dei prodotti naturali.

Oggi parliamo di:

Alimentazione – Agar Agar

Quante volte vi sarà capitato in cucina di voler fare la gelatina e nella vostra ricetta c’era la colla di pesce? Sapete che c’è un sostituto molto più sano con gli stessi risultati? Stiamo parlando dell’Agar Agar che è, inoltre, di origine vegetale al 100%

Diversi utilizzi dell’Agar Agar

Questa gelatina di origine vegetale vi permetterà di portare in tavola tantissimi dolci come il jello (tipico dolce statunitense), marmellate e caramelle, ma anche i tanto amati marshmallows.

PERCHE’ USARE L’AGAR AGAR

Se vi piace fare gelatine, vi consiglio di allontanarsi dalla tradizione e sperimentare con l’Agar-Agar. Perché? In primo luogo, la gelatina ha una proprietà sgradevole: in un ambiente acido, il suo effetto è indebolito. E se si decide di fare un dessert, per esempio, da kiwi, la gelatina da sola non sempre funziona bene. Di conseguenza, il prodotto è rovinato oppure bisogna usarne in grande quantità. Vediamo le sue qualità per ogni tipo di gelatina.

GELLY O GELATINA

La gelatina o il gelly (versione dolcificata) è molto apprezzata nella cucina statunitense.

Putrtoppo spesso viene usata la gelatina di origine animale che non è molto salutare, mentre l’agar agar, essendo di origine vegetale è sicuramente molto più adatto alla nostra dieta.

MARMELLATA

Amate la marmellata? Credo che solo la pectina o l’agar-agar siano accettabili nella marmellata.

Quando si confrontano pectina e agar-agar, benefici di un secondo dalle sue proprietà gelificanti più forti. Inoltre, è insapore e inodore – ma la pectina lo fa. Questo può influenzare il gusto del dessert finito in quanto la marmellata dovrebbe mantenere la sua forma bene, il che significa che più pectina, come per la gelatina, dovrà essere messo in quantità maggiore.

L’agar Agar renderà la vostra marmellata molto più omogenea.

CARAMELLE DI GELATINA

Queste sono in assoluto le mie preferite e prepararle in casa, con l’agar agar sarà un gioco da ragazzi.

Come per le marmellate, con l’agar agar, non ci sarà alcuna variazione di gusto.

Per la ricetta, clicca qui

For the recipe in English, click here

Fonte: https://for-healths.com/2021/02/20/agar-agar-gelling-agent-for-desserts/

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A lunedì prossimo!

Nei prossimi appuntamenti, potrebbe accadere che vi suggerisca dei prodotti. Ci tengo a precisare che, come in tutti gli altri post in cui vi suggerisco un link, è perché oltre a prendere spunto, tutto è stato provato da me in prima persona.