La borsetta del risparmio – Uova alla Cracco

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Volete preparare un piatto stellato in casa?

Con questa ricetta farete un figurone!

Una ricetta di una semplicità disarmante, preparata con una manciata di ingredienti, ma che ha letteralmente conquista tutti.

Cominciamo!

UOVA ALLA CRACCO

Ingredienti per 4 persone: 4 uova (meglio se freschissime) – pangrattato q.b. – olio di semi per friggere q.b. – sale

Preparazione:

Dividete l’albume dal tuorlo. Potete utilizzare il primo seguendo le nostre ricette con albumi dato che il protagonista della ricetta di Cracco è il tuorlo.

Stendete sul fondo di una pirofila uno strato di almeno mezzo centimetro di pane grattugiato e formate quattro piccoli incavi.

Adagiate al centro di ciascuno un tuorlo prestando attenzione a non romperlo.

Copriteli poi con altro pane grattugiato creando uno strato sempre di mezzo centimetro.

Trasferite la pirofila in freezer per almeno 2 ore (se avete un abbattitore, basteranno 30 minuti).

A questo punto scaldate circa 3 cm di olio in una padella.

Una volta raggiunti i 175°C (misurabili con un termometro da cucina), friggete le uova per 60-75 secondi.

Scolatele delicatamente e servitele dopo averle passate su carta assorbente.

L’uovo fritto di Cracco è buono gustato in purezza, condito giusto con un pizzico di sale. Se volete rendere la panatura ancora più avvolgente, dopo il tempo nel congelatore, passateli uno a uno dell’uovo sbattuto e poi di nuovo nel pane grattugiato. Il tempo di frittura rimarrà invariato.

Fonte: https://primochef.it/uova-alla-cracco/ricette/?refresh_ce

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