La borsetta del risparmio – Churros (Spagna)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Oggi vedremo come fare i churros, dolcetti fritti che appartengono alla pasticceria spagnola tradizionale.

Sono molto diffusi in tutto il continente americano, questi dolci sono accompagnati in vario modo: spolverizzati con un mix di zucchero e cannella in polvere o con il dulce de leche (dolce di latte).

L’impasto è molto semplice e consiste di farina, acqua, zucchero e sale

Sono ottimi sia a colazione o a merenda e di solito sono accompagnati con bevande calde, come la cioccolata o il caffè. Come tutti i dolci fritti, sono perfetti per imbandire la tavola del Carnevale.

Cominciamo!

CHURROS (SPAGNA)

Ingredienti per 4 persone: 300 g farina 00 – 1/2 l di acqua – 35 g zucchero – 1 cucchiaino di sale – 1/2 cucchiaino di cannella in polvere – olio per friggere

Preparazione:

Mettete in una pentola l’acqua, il sale e 1 cucchiaino di zucchero. Portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Versate la farina a pioggia e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno, l’impasto diventerà molto denso e un po’ duro da lavorare, ma continuate a mescolare per 2-3 minuti. Coprite e lasciate intiepidire.

Riempite un sac à poche con punta a forma di stella. Ricoprite il piano di lavoro con la carta da forno e confezionate i churros (circa 15 cm di lunghezza). Punzecchiateli con una forchetta per evitare che l’impasto si gonfi e si rompa durante la frittura.

Versate abbondante l’olio di semi in una padella con i bordi alti e portatelo a temperatura. Friggete i churros pochi alla volta e, una volta pronti, lasciateli scolare sulla carta assorbente. I churros devono essere molto croccanti fuori e morbidi all’interno, quindi attenzione alla cottura. 

Mescolate lo zucchero semolato rimasto insieme alla cannella in polvere. Spolverizzate i churros con questa miscela e servite caldi.

Fonte: https://www.agrodolce.it/ricette/churros/

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