La borsetta del risparmio – Torta Vatrushka (Russia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La ricetta della Vatrushka, è un dolce tipico russo e ucraino, a base di ricotta e frutta candita.

Una ricetta facile che sarà pronta in poco più di 45 minuti.

Cominciamo!

TORTA VATRUSHKA (RUSSIA)

Ingredienti per 4 persone: 500 g di ricotta – 350 g di farina – 130 g di burro – 200 g di zucchero semolato – 300 g di zucchero a velo – 4 uova – 200 g di canditi misti a cubetti, mezzo bicchiere di rum (o succo a vostra scelta) – 1 bustina di vanillina – un pizzico di sale – frutti di bosco per guarnire.

Preparazione:

Mettete i canditi in una ciotola e irrorateli di rum (o succo).

Preparate l’impasto lavorando in una terrina 3 tuorli con lo zucchero semolato, fino ad ottenere una crema liscia. Unite quindi il burro e gli albumi montati a neve (devono essere freddi e dovete aggiungere un pizzico di sale).

Versate a pioggia la farina, continuando a mescolare. Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio di cotone e fatelo riposare per almeno un’ora e mezza. Quindi rivestite con l’impasto una teglia imburrata (diametro 24 cm), bucherellando il fondo e tagliando la pasta in eccesso.

Infornate per circa 15 minuti in forno già caldo. Togliete dal forno e versate sulla base della torta la crema, che avrete preparato mescolando ricotta, zucchero a velo, canditi, il restante uovo ben sbattuto e la vanillina.

Stendete bene la crema e copritela con una sfoglia che otterrete dalla pasta avanzata. Completate la cottura in forno preriscaldato a 200 gradi, per 40 minuti.

Lasciate raffreddare la torta e guarnite con i frutti di bosco freschi.

Fonte: http://lactease.com/blog-in-salute/ricette-tipiche-russe-facili-veloci-nutrienti

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