La borsetta del risparmio – Kufta (Turchia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Il kufta o Il köfte turco è una polpetta del Medio Oriente e dell’Asia meridionale. La parola attuale deriva dalla parola persiana “kūfta” che significa “battere” o “macinare” o semplicemente “polpetta”.

Di solito il kufta viene servito con la pita o naan anche se, sarebbero altrettanto deliziosi farciti in un panino croccante e conditi con tzatziki e un letto di lattuga.

Cominciamo!

KUFTA (TURCHIA)

Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di cipolla rossa tritata – 3 cucchiai di erbe tritate (mix di prezzemolo, coriandolo e menta) – 2-3 spicchi d’aglio, tritati – 1 1/4 cucchiaini di sale  – 1 cucchiaino di cumino – 1/2 cucchiaino di pepe nero – 450g di agnello o manzo macinato – 1 cucchiaino di olio d’oliva

Preparazione:

Mescolate le noci, le cipolle, le erbe tritate, l’aglio, il cumino, il sale e il pepe insieme nella ciotola di un robot da cucina dotato della lama a paletta e mescolare fino a quando avrete un impasto omogeneo.

Aggiungete l’agnello tritato e sbattete fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati, circa 1 minuto.

Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate a marinare per 30 minuti a un’ora.

Prendete una manciata di carne, fate una forma oblunga e simile a una salsiccia e inseritela su uno spiedino.

Potete anche modellare la carne come polpette e cuocerle allo spiedo o senza spiedini.

Riscaldate una grande piastra o il barbecue a fuoco medio-alto e ricoprite generosamente di olio. Una volta che l’olio è sfrigolante, aggiungere gli spiedini e cuocere fino a doratura profonda da un lato e poi dall’altro (3-4 minuti per parte).

Fonte: https://cucinainternazionale.com/turca/kufta-polpette-turche/

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