La borsetta del risparmio – Burek ripieno di carne (Turchia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

I borek sono delle sfogliatine di solito ripiene di formaggio.

Oggi proveremo questa variante con il ripieno di carne… il sapore è veramente unico, da provare!!!

Cominciamo!

BUREK RIPIENI DI CARNE (TURCHIA)

Ingredienti per 4 persone: 90 ml di olio extra vergine d’oliva – 450 g di peperoni verdi piccanti, privati dei semi e tritati grossolanamente – 4 g pepe – 1 cipolla grande dorata, tagliata a dadini – Sale fino e pepe nero macinato fresco – 913 g di carne di manzo macinata – 158 ml di olio vegetale + un po’ per ungere – 5 uova grandi – 250 ml di latte intero – 1 (450 g) confezione di pasta Fillo – 15 g semi di cumino nero

Preparazione:

In una padella grande e profonda (tipo wok), scaldate l’olio extra vergine d’oliva a fuoco moderato. Aggiungete i peperoni, il pepe e la cipolla, e il sale. Fate soffriggere, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita, (circa 10 minuti).

Aggiungete la carne e fate cuocere fino a quando il liquido della carne sarà evaporato, in circa 10 minuti.

Condite con sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti. Trasferite tutto in una ciotola e lasciate raffreddare.

Riscaldate il forno a 200°C e ungi una teglia da 22x33cm.

In una ciotola media, sbattete le uova, il latte e 125 ml di olio vegetale. Posate un foglio di pasta fillo su una superficie di lavoro e spennellate con il composto di uova; ripetete fino ad avere una pila di 2 fogli.

Trasferite la pila sulla teglia e spalmate un terzo della miscela di manzo. Ripetete la stratificazione altre due volte con i fogli di pasta fillo spennellati e ripieni di manzo, quindi terminate con una pila di pasta fillo spennellati.

Tagliate la pasta fillo in eccesso e ripiegatela al di sotto in modo da sigillare i bordi. Spennellate la parte superiore del burek con la miscela di uova e cospargete con i semi di cumino.

Infornate e lasciate cuocere fino a doratura, in circa 45 minuti. Lasciate riposare il burek per 20 minuti prima di servire.

Fonte: https://www.vice.com/it/article/qv3vaq/borek-turco-ripieno-di-carne-ricetta

3 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Burek ripieno di carne (Turchia)

    1. Hai ragione 🙂 Infatti su questa ricetta non c’è la scritta vegan nel titolo (l’ha metto per le ricette senza carne). Ho visto comunque che esiste una versione del burek agli spinaci. Devo provare a farla e poi ti dico 🙂
      Buona domenica 🙂

      Piace a 1 persona

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