La borsetta del risparmio – Burek agli spinaci (Turchia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

La tipologia di borek più diffusa è quella con un ripieno a base di carne  macinata che, nei paesi a prevalenza musulmana, non è mai di maiale (https://wordpress.com/post/laborsettadelledonne.blog/24178). Un’altra variante invece prevede che venga preparato con un ripieno a base di feta e spinaci. A rimanere invariato è l’impasto base, la yufka, ossia la pasta fillo.

Se volete la versione vegana, vi basterà farla senza feta.

Cominciamo!

BUREK AGLI SPINACI

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di pasta fillo – 500 g di spinaci – 200 g di feta – 1 cipolla – 3 cucchiai di olio – sale q.b. – pepe q.b. – latte q.b.

Preparazione:

Mettete poco olio in una padella e rosolate la cipolla tritata finemente rosolatela fino a quando non risulterà tenera e trasparente.

Unite quindi gli spinaci, coprite con il coperchio e lasciateli appassire senza aggiungere acqua. Quando saranno teneri, scoprite e fate evaporare i liquidi in eccesso – che potrebbero compromettere la riuscita del piatto.

Lasciateli raffreddare, e unite la feta sbriciolata con le mani (per la versione vegana, omettete questo passo); regolate di sale e pepe.

Srotolate i fogli di pasta fillo, e sovrapponetene due spennellando nel mezzo con del burro  fuso (olio per la versione vegana). Adagiate con un poco di ripieno a due cm dal bordo lungo in modo da formare una striscia, quindi arrotolate ben stretto.

Disponete il cilindro così ottenuto all’interno della tortiera, partendo dal centro e formando una sorta di chiocciola che andrete a completare preparando via via altri rotoli con gli ingredienti rimasti.

Spennellate con il latte e infornate a 200°C per 20 minuti. A piacere potete decorare la superficie con dei semi di sesamo.

Buon Appetito!!

Fonte: https://primochef.it/burek/prodottitipici/?refresh_cehttps://primochef.it/burek/prodottitipici/?refresh_ce

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