La borsetta del risparmio – Formaggio fritto

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Volete un assortimento di formaggio fritto per il vostro buffet di antipasti o per una serata tra amici? Ecco qui di seguito tutte le indicazioni per poter realizzare un bel vassoio di bocconcini filanti e appetitosi.

Con questa ricetta realizzerete un bel vassoio carico di Mozzarella, Ricotta e Caciotta tutti fritti, caldi e incredibilmente gustosi. Scoprite, inoltre, come abbiamo utilizzato la pasta di acciughe.

Cominciamo!

FORMAGGIO FRITTO

Ingredienti per 4 persone: 5 uova – 1 Confezione di Mozzarella Santa Lucia Galbani – 125 g di Ricotta Santa Lucia Galbani – 270 g Galbanino (o caciotta) Galbani – 150 g di Farina 00 – Olio di semi per friggere – sale – 1 Confezione di pasta di acciughe – Olio extra Vergine d’Oliva

Preparazione:

Ecco come preparare il formaggio fritto: sbattete bene 3 uova e unite un po’ di sale. Scolate per bene la Mozzarella Santa Lucia, tagliatela a fette non troppo grandi, e tagliate a cubetti il Galbanino (o caciotta).

Lavorate poi la Ricotta Santa Lucia versandola in una terrina con 2 uova e del sale e formate, a composto amalgamato, delle piccole palline aiutandovi con un cucchiaio.

A questo punto passate il Galbanino (o caciotta), le fette di Mozzarella Santa Lucia e la Ricotta Santa Lucia lavorata, prima nelle uova e poi nella farina.

Mettete in una padella abbondante olio per friggere e, quando sarà ben caldo, versateci la Mozzarella Santa Lucia, la Ricotta Santa Lucia e il Galbanino (o caciotta), quindi fateli friggere fino a quando non saranno ben dorati.

Mentre friggete il tutto, fate sciogliere la pasta di acciughe nell’olio extra vergine d’oliva, quindi riscaldate bene il composto mescolando vigorosamente per farlo amalgamare. A frittura ultimata, servite il formaggio fritto caldo e utilizzate come accompagnamento la pasta di acciughe così sciolta, per dare più sapore ai formaggi.

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/fritto-di-formaggi

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