La borsetta del risparmio – Vol-au-vent (Francia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

I Vol au Vent (dal francese “portato dal vento“) sono dei piccoli cestini leggerissimi formati da dischetti di pasta sfoglia sovrapposti vuoti all’interno farciti in svariati modi, dal dolce al salato che possono essere serviti sia con dei ripieni caldi che freddi.

Lipotete usare per servire creme sia dolci che salate o anche per riempirli con pezzi di frutta fresca.

Preparare i vol au vent in casa è davvero semplicissimo, e in pochi minuti potrete ottenere dei simpatici cestini di pasta sfoglia da farcire in tantissimi modi.

Cominciamo!

VOL-AU-VENT (FRANCIA)

Ingredienti per 12 vol-au-vent: 1 rotolo di pasta sfoglia – 1 uovo

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia e con un taglia biscotti tondo ricavare i cerchietti di 6 cm di diametro.

Poi lasciare integri quelli che serviranno da base e incidere con un secondo bicchiere di diametro inferiore, quelli che gonfiando ci daranno le pareti.

Spennellate il dischetto e i bordi con un uovo battuto per fare la doratura (in alternativa potete utilizzare anche del latte che da la stessa doratura dell’uovo).

Bucherellate le basi con i rebbi di una forchetta per non far gonfiare la base durante la cottura.

Su ogni base poggiare 3 cerchietti avendo cura di spennellare ogni anello prima di sovrapporne un altro.

Mettete i vol au vent su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete forno caldo a 200°C per una decina di minuti o finché non risulteranno gonfi e dorati.

Lasciate raffreddare prima di guarnirli.

Fonte: https://www.misya.info/ricetta/volauvent.htm

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