La borsetta del risparmio – Aglio sott’olio

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Questa conserva, oltre ad essere molto buona, è molto pratica!

Salverà molte delle vostre ricette! Quante volte vi capita di prendere l’ultimo spicchio d’aglio dal frigorifero e scoprire, ahimè, che non è più freschissimo?

Oppure quante volte non avete voglia di mettervi nell’impresa di togliere la pellicina?

Con l’aglio sott’olio in dispensa, non avrete più questo problema.

Cominciamo!

AGLIO SOTT’OLIO

Ingredienti per 4 persone: 5 teste d’aglio (circa 400 g) – 300 ml di vino bianco (volendo potete usare anche solo aceto, omettendo il vino) – 300 ml di aceto – 200 ml di olio di oliva extravergine – sale – pepe rosa in grani – bacche di ginepro

Preparazione:

Dopo aver accuratamente sterilizzato i vasetti, pulite l’aglio eliminando la buccia esterna, la pellicina che riveste i singoli spicchi, e tagliando via la base, più dura.

Portate a bollore vino (o doppia porzione di aceto) e aceto insieme in una casseruola, quindi unite aglio, pepe, ginepro e sale e lasciate bollire per 2 minuti circa.

Scolate, fate asciugare su carta da cucina e lasciate raffreddare.

Quando gli spicchi saranno completamente asciutti e freddi, componete i vostri barattolini, distribuendoci dentro il mix di aglio e bacche e comprendo completamente con olio di oliva.

L’aglio sott’olio è pronto: per una resa ottimale, procedete alla pastorizzazione lasciando i vasetti ben chiusi in acqua bollente per circa 20 minuti, quindi fate raffreddare, fate riposare in un posto buio per almeno 1 settimana e servite o utilizzate per le vostre ricette.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.misya.info/ricetta/aglio-sottolio.htm

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