La borsetta del risparmio – Vellutata di carote e lenticchie

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Per gli amanti della cucina vegana, oggi vi propongo la vellutata di carote e lenticchie che piacerà comunque a tutti perché è davvero deliziosa.

Sia calda che fredda e perfetta in qualsiasi stagione.

Occorrono pochi ingredienti per un piatto sano e nutriente, ma anche ricco di sapore.

Un consiglio, quello di non tralasciare la buccia di arancia che farà la differenza, rendendo questa vellutata veramente unica!

Cominciamo!

VELLUTATA DI CAROTE E LENTICCHIE

Ingredienti per 4 persone: 240 gr di lenticchie già cotte – 500 gr di carote – 1 arancia biologica (buccia grattugiata) – 1 cipolla – 500 ml di brodo vegetale – sale – pepe – olio extra vergine di oliva – poco prezzemolo per decorare

Preparazione:

Sciacquate le carote e tagliatele a fettine, pulite il cipollotto e tritatelo finemente, scolate le lenticchie del loro liquido in cui sono confezionate, (seguire indicazioni sul sacchetto se invece volete cuocerle voi).

Fate appassire il cipollotto in una casseruola insieme con la buccia di arancia, che così sprigionerà tutti i suoi aromi.

Aggiungete lenticchie e carote, fatele insaporire brevemente, quindi coprite con il brodo e cuocete per 15-20 minuti a fiamma media.

Frullate con un frullatore a immersione in modo da ottenere una crema liscia, quindi aggiustate di sale e pepe. Aggiungete infine un po’ di prezzemolo per decorare.

La vellutata di carote e lenticchie è pronta!

Buon appetito!!!!

Fonte:

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