La borsetta del risparmio – Quiche al salmone

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un’altra ricetta che prevede l’uso del brie: la quiche al salmone: una preparazione molto gustosa.

Questa torta salata è molto versatile; può costituire un piatto unico ma è deliziosa anche servita come antipasto.

Il suo sapore delicato è impreziosito dal Brie, un formaggio sfizioso consistente all’esterno ma morbido e cremoso all’interno: una vera delizia da assaporare da solo o come ingrediente per preparazioni fredde o calde.

Cominciamo!

QUICHE AL SALMONE

Ingredienti per 4 persone: 1 Rotolo di pasta Briseé – 500 g di filetto di Salmone – 200 g di Brie – 1 mazzetto di Aneto – 5 cucchiai di Senape dolce – 1 cucchiaio di Aceto di Mele – cucchiaino di Zucchero – 3 uova – 200 ml di panna da Cucina – 2 Patate medie – 1 cespo di radicchio rosso – la Scorza di un Limone – 2 spicchi d’Aglio – 4 cucchiai di Olio extra Vergine d’Oliva

Preparazione:

Per realizzare la vostra Quiche al salmone dovete, come prima cosa, riscaldare il forno a 200°.
Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle sottili, poi immergetele in una ciotola d’acqua affinché non anneriscano.

Lavate e scolate il radicchio e tagliatelo a listarelle; scaldate in una padella, l’olio e fatevi soffriggere l’aglio schiacciato.

Aggiungete il radicchio e fatelo rosolare 3/4 minuti, aggiustate di sale e pepe, togliete l’aglio e fate intiepidire.

In una ciotola mescolate la senape con l’aceto, lo zucchero e le foglioline dell’aneto; aggiungete la scorza del limone, poi tenete da parte.

Pulite il salmone dalla pelle e dalle lische, tagliatelo a cubetti e mettetelo a marinare nella salsa alla senape per qualche minuto.

Tagliate il Brie a cubetti; in una ciotola rompete le uova e aggiungete la panna, mescolando delicatamente.

Stendete la pasta briseé in una teglia dai bordi abbastanza alti, versatevi all’interno metà del composto d’uovo, poi stendete le patate ed il radicchio, aggiungete il Brie, infine disponete i cubetti di salmone assieme alla marinata e ricoprite con la restante crema d’uovo.

Infornate a forno caldo per 25/30 minuti, comunque fin quando la pasta briseé non sarà ben dorata.

Servite la vostra Quiche al salmone tiepida.

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.presidentformaggi.it/quiche-al-salmone#.YNXOk-gzZPY

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