La borsetta del risparmio – Booza (gelato) – Libano

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Oggi vedremo come fare il Booza, ovvero il gelato libanese.

Vi chiederete cosa lo differenzia dal comune gelato: la prima caratteristica è il gusto con un sottofondo di rosa e l’utilizzo della gomma arabica che lo rende più elastico.

Cominciamo!

BOOZA (GELATO) – LIBANO

Ingredienti per 4 persone: 450 ml di latte intero fresco -2 cucchiai di amido di mais -250 ml di panna fresca -100 gr di zucchero -1 pizzico di sale -1 cucchiaio di acqua di rose -1 bustina di zafferano in polvere – mezzo cucchiaino di gomma arabica (il Sahlab sarebbe ancora meglio) – 50 gr di pistacchi

Preparazione:

Versate circa metà del latte in un pentolino e aggiungete piano piano due cucchiai di amido di mais.

Mischiate con una frusta per evitare che si formino grumi.

Una volta che l’amido sarà completamente sciolto, potrete aggiungere il resto del latte, continuando a mescolare.

Aggiungete 250 ml di panna fresca e accendete il fornello (a fiamma bassa). Continuate a mescolare.

Aggiungete 100 g di zucchero (80 se non lo volete troppo dolce). Continuate a girare. Aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungete 1 cucchiaio di acqua di rose o di arancio (che trovate negli alimentari etnici).

Versate una bustina di zafferano e continuate a girare.

Una volta che avrete ottenuto una crema densa, aggiungete la gomma arabica.

quando raggiunge il bollore, togliete dal fuoco. Lasciate il composto in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo inserite il composto nella gelatiera e mettete in funzione per 30 minuti.

Se non avete la gelatiera potete lasciare riposare in freezer per tutta la notte. Con la gelatiera, però, il risultato è sicuramente migliore.

5 minuti prima della fine del ciclo della gelatiera, inserite i pistacchi tritati grossolanamente.

trasferitelo in una vaschetta con coperchio e mettete in freezer per altre 4 ore.

Buon appetito!!!!

Fontee video tutorial: www.youtube.com/watch?v=W-f3loBwRVU

6 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Booza (gelato) – Libano

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