La borsetta del risparmio – Foglie di vite ripiene di riso (Medio Oriente)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Oggi vi propongo una delle ricette che preferisco della cucina medio orientale: le foglie di vite ripiene di riso.

Quando le faccio, spariscono in pochissimo tempo.

La ricetta in se non è particolarmente difficile ma quel che richiede un po’ di tempo è il dover arrotolare il riso in ogni foglia.

Questa ricetta esiste in diverse versioni, ma oggi la prepareremo senza carne, quindi adatta anche ai vegetariani. 🙂

Cominciamo!

FOGLIE DI VITE RIPIENE DI RISO (MEDIO ORIENTE)

Ingredienti per 4 persone: 6 oz (200 g) foglie d’uva (si possono trovare in salamoia nei negozi etnici) – 3 tazze di prezzemolo tritato finemente – 3/4 tazza di riso grano corto, lavato – 3 grandi pomodori maturi – 1 e 1/4 tazze di olio d’oliva – 1 cucchiaio di sale – 2 cipolle rosse – 1 patata – alcune foglie di menta – succo di due limoni

Preparazione:

Tritare le cipolle molto finemente, strofinarle con sale e pepe.

Tritare finemente i pomodori, quindi unire al prezzemolo tritato.

Aggiungere il riso (di tipo Arborio è il migliore), le cipolle e pomodori e prezzemolo e mescolare bene.

Aggiungere l’olio d’oliva e il succo di limone e mettere da parte.

Nel frattempo, sbucciare la patata e tagliarla in cerchi e disporli sul fondo della casseruola (questa procedura per evitare che le foglie di vite si attacchino).

Tagliare gli steli dalle foglie, poi lavarle.

Far cadere le foglie un paio alla volta in acqua bollente poi rimuovere rapidamente.

Disporre il lato lucido giù sul tavolo di lavoro, quindi mettere un cucchiaino colmo di ripieno all’estremità larga della foglia.

Piegare sopra i lati sinistro e destro, quindi rotolare la foglia da oltre il riempimento verso la sua punta.

Posizionare i rotoli con la chiusura verso il basso, molto vicine e a strati sopra le fette di patate.

Ricoprire gli strati di foglie di vite con un piatto rovesciato.

Versate il resto della salsa di ripieno e una tazza d’acqua sopra le foglie ripiene.

Mettere la casseruola a fuoco medio fino a quando inizia a bollire. Ridurre la fiamma e lasciare cuocere per un’ora.

Servire freddo e guarnito con anelli di pomodoro.

Buon appetito!!!!

Fonte:

5 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Foglie di vite ripiene di riso (Medio Oriente)

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.