La borsetta del risparmio – Rotolo di focaccia pugliese

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti,

Oggi vedremo come fare il rotolo di focaccia pugliese con una piccola variazione dalla ricetta originale: l’aggiunta di formaggio caciocavallo.

Cominciamo!

ROTOLO DI FOCACCIA PUGLIESE

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina 00 – 200 gr di semola rimacinata – 300 ml di acqua – 150 gr di patate – 1/2 cucchiaio di sale – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – 3 gr di lievitodi birra secco (o 12 gr di quello fresco) – per la farcitura: 150 gr di caciocavallo – 200 gr di pomodorini – scamorza – prosciutto cotto (o tacchino) – sale – olio extravergine di oliva

Preparazione:

Bollite le patate per circa 30 minuti, scolatele, pelatele, schiacciatele e lasciatele intiepidire.

Preparate l’impasto: mettete le farine, le patate, l’acqua e il lievito in una ciotola e iniziate ad impastare.
Unite anche sale e olio e lavorate fino a far incordare l’impasto.

Lasciate lievitare in una ciotola leggermente unta per circa 3 ore o finché non sarà quasi triplicato.

Riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani sulla spianatoia leggermente infarinata e stendetelo in una sfoglia rettangolare.

Farcite con il caciocavallo tagliato a fettine sottili, quindi ripiegatelo su sé stesso, arrotolandolo.

Trasferite il rotolo sulla teglia rivestita di carta forno, decorate con i pomodorini lavati e tagliati a metà (pigiate un po’, in modo da farli aderire per bene) e lasciate riposare per altri 30 minuti.

Infine condite con un po’ di sale e olio e cuocete per circa 30 minuti in forno a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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