La borsetta del risparmio – Pizzette con carne (Sfiha) – Medio Oriente

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Questa è un’altra ricetta che amo davvero!

Le sfiha sono piccole PIZZETTE ricoperte di carne e pinoli.

Sono semplici da fare e si possono anche fare grandi quantità da conservare nel freezer.

Cominciamo!

PIZZETTE CON CARNE (SFIHA) – MEDIO ORIENTE

Ingredienti per 4 persone: 6 tazze di farina – 2 tazze di yogurt tiepido – 1 tazza di olio di oliva – 1 cucchiaino di sale – 1/4 tazza di wateer caldo per inumidire le mani – 3 cucchiaini di lievito in polvere sciolto (o 15 g di lievito fresco) – 1/2 tazza di acqua calda
per il ripieno: 200 g di carne macinata – 1 cipolla piccola, finemente tritata – 1/4 tazza pinoli – 1/4 tazza di ghee o burro – sale – pepe – cannella – 1 cucchiaino di sumac – 1/2 tazza di formaggio grattugiato

Preparazione:

Sciogliete il lievito nell’acqua e mettetelo da parte. Setacciate quindi la farina su una spianatoia o su un piano in marmo. Aggiungere il sale alla farina, mescolare bene e formare un pozzo al centro.

Mescolare lo yogurt, l’olio e il lievito sciolto e versare nel buco. Lavorare leggermente l’impasto.

Impastare bene per 20 minuti. Inumidire le mani mentre si impasta per rendere l’impasto più liscio e non appiccicoso.

Spennellare la pallina di pasta con un filo d’olio. Mettere in una ciotola e coprire con un panno. Lasciate riposare in un luogo caldo fino a quando è quasi il doppio delle dimensioni.

Impastare per altri 2 minuti e dividerlo in palline. Coprire le palline con un panno.

Ora procedere con il ripieno di carne:

Rosolare i pinoli in 1/4 tazza di burro. Togliere e scolare.

Fate soffriggere la cipolla nel burro rimanente fino a che non si ammorbidisce. Aggiungete la carne macinata, condite e fate friggere tutti gli ingredienti per 15 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato, il sumac e i pinoli al composto di carne.

Mischiare bene.

Con un mattarello fare le pizzette e mettere sopra il composto di carne.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 C. per 15 minuti.

Le pizzette con carne sono pronte!

Buon appetito!!!!

Fonte:

3 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Pizzette con carne (Sfiha) – Medio Oriente

  1. Sfiha, suona come il nome di un Dio induista: sicuramente si mangeranno come noccioline, una a seguir subito l’altra e l’altra e… il mio sovrappeso accrescersi impietosamente: per fortuna rimarranno golose in foto 😉 ma golose lo stesso!

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