OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI
VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN
Buongiorno a tutti.
Eccoci con un altra RICETTA FACILE E SOPRATTUTTO FRESCA, adatta alle calde giornate estive: L’insalata d’orzo con formaggio e pomodorini.
Volendo, per una versione vegana, potete sostituire il formaggio con le diverse opzioni alla soia che si trovano sul mercato.
Cominciamo!
INSALATA DI ORZO CON FORMAGGIO E POMODORINI (A FREDDO)
Ingredienti per 4 persone: 200 g di formaggio (tipo Galbanino, scamorza o emmental) – 300 g di orzo perlato – 1 cipollotto piccolo – 150 g di pomodori datterini – 3 rametti di prezzemolo – 2 rametti di menta – olio evo
Preparazione:
Lessate l’orzo in acqua bollente salata. A parte affettate la parte bianca del cipollotto e tagliate i pomodorini a spicchi.
Tritate finemente il prezzemolo e la menta e tagliate il Galbanino (o altro formaggio che avete scelto), a dadini.
Scolate l’orzo, raffreddatelo sotto l’acqua fredda e conditelo aggiungendo i pomodorini, il formaggio, il cipollotto, 2-3 cucchiai d’olio e a piacere un pizzico di pepe.
Mescolate bene, quindi completate con le erbe aromatiche sminuzzate.
Mescolate ancora una volta e servite immediatamente l’insalata di orzo con formaggio e pomodorini.
Buon appetito!!!!
Fonte: https://www.galbani.it/ricette/insalata-di-orzo-con-galbanino-leggero-e-pomodorini-a-freddo
mmm, molto buona! L’orzo mi piace moltissimo: nel siracusano è l’ingrediente base (alternativo al grano) per un dolce che, tradizionalmente, si preparava per il giorno di Santa Lucia il 13 dicembre: la “cuccia”.
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Anche a me piace molto! Anche con carote e patate
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