La borsetta del risparmio – Carpaccio di melone, mozzarelline, rucola e semi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un altra ricetta facile facile, colorata e adatta alle calde giornate estive: il carpaccio di melone, mozzarelline, rucola e semi.

Cominciamo!

CARPACCIO DI MELONE, MOZZARELLINE, RUCOLA E SEMI

Ingredienti per 4 persone: 1 piccolo Melone – 24 Ciliegie di Mozzarella – 8 fragole – 1 mazzetto di rucola – 1 Limone non Trattato – 100 g di crème fraiche (o panna) – 1 cucchiaio di semi di anguria – 1 Limone – Pepe bianco pestato

Preparazione:

Tostate leggermente i semi di anguria. Sbucciate il melone, eliminate i semi, tagliatelo a fette e poi a tocchetti.

Tagliate le fragole a fettine. Mescolate la frutta alla rucola e sistematela sui piatti.

Aggiungete le Ciliegie di Mozzarella. Ricavate dalla buccia del limone un poco di julienne sottile e spremetene il succo.

Diluite la crème fraiche con due cucchiai di succo di limone.

Condite l’insalata con la crème fraiche, un pizzico di pepe bianco, la buccia di limone e i semi di anguria. Servite.

Per la versione vegan vi basterà non usare la creme fraiché o panna e condire semplicemente con il succo di limone.

Se avete difficoltà a trovare i semi di anguria, potete tranquillamente sostituirli con semi di sesamo (anche in questo caso, tostati).

Buon appetito!!!!

Fonte: https://www.galbani.it/ricette/carpaccio-di-melone-mozzarelline-rucola-e-semi

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