La borsetta del risparmio – Kosba di riso e pollo (Medio Oriente)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Non spaventatevi dalla quantità di ingredienti che vi faranno pensare di dover perdere ore in cucina!

In realtà non è per niente una ricetta complicata ed il risultato è veramente unico. Il mix di spezie vi farà porterà nell’ ambiente magico del Medio Oriente.

Cominciamo!

KOSBA DI RISO E POLLO (MEDIO ORIENTE)

Ingredienti per 4 persone: 1 Pollo grande tagliato i 8 Pezzi – 1/2 dl Olio di semi (arachide, Girasole o mais) – 2 cipolle medie affettate sottilmente – 2 pomodori Maturi Pelati e Tagliati a pezzetti – 3 dl di Passata di Pomodoro – 3 cucchiai di concentrato di Pomodoro – 4 4 spicchi d’Aglio Pelati e schiacciati – 2 Carote medie grattugiate – la buccia grattugiata di un Arancia – 4 Chiodi di Garofano – 4 bacche di cardamomo – 2 cucchiai di Cannella – sale e Pepe – 450 gr di Riso a Grana Lunga – 1 manciata di uvetta – 1 manciata di mandorle private della pellicina Scura e divise a metà

Preparazione:

Fate rosolare le cipolle con l’olio in una pentola piuttosto grande.

Unite i pezzi di pollo e l’aglio e fate rosolare mescolando altri 5 minuti.

Vi consiglio di scegliere un pollo allevato a terra o ancora meglio uno Biologico perché tiene meglio la cottura e non tende a disfarsi.

Aggiungete i pomodori, la passata, il concentrato, le carote grattugiate, la buccia dell’arancia e 8 dl di acqua bollente.

Aggiungete sale e pepe.

Cuocete coperto per 20/25 minuti, o comunque fino a quando il pollo sarà cotto.

Togliete il pollo dal fuoco e tenetelo in caldo.

Versate il riso nella pentola e fate cuocere coperto fino a quando il riso sarà cotto e tutto il liquido assorbito.

Se il riso non fosse cotto quando non ci sarà più liquido aggiungete altra acqua calda oppure fate cuocere senza coperchio.

Versate il riso su un piatto da portata, disponete i pezzi di pollo e cospargete con l’uvetta e le mandorle.

Servite caldo.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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