La borsetta del risparmio – Coda di rospo al forno con patate e asparagi

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Una ricetta sana ma anche buona per coloro a cui piace il pesce.

Cotto in forno eviterà cattivi odori in cucina, ma non solo! La cottura in forno vi garantirà un piatto con pochi grassi e amico della vostra linea.

Cominciamo!

CODA DI ROSPO AL FORNO CON PATATE E ASPARAGI

Ingredienti per 4 persone: 1 coda di rospo spellata da 1 kg – 500 g di patate – 200 g di punte d’asparagi lessate – vino bianco secco (o aceto di mele) – pangrattato – olio extravergine di oliva – sale e pepe

Preparazione:

Ponete sul fuoco due piccole casseruole d’acqua leggermente salata per lessare le verdure. In una sbollentate per 4 minuti le punte di asparagi, nell’altra per 8 minuti le patate sbucciate tagliate a dadini.

Nel frattempo, in una teglia mettete tre cucchiai d’olio, adagiatevi la coda di rospo, salate, pepate, spolverizzate leggermente con il pangrattato, spruzzate col vino (o aceto di mele), e alcuni cucchiai d’acqua di cottura degli asparagi.

Scolate gli asparagi e le patate, aggiungete nel tegame del pesce solo le patate. Mettete la coda di rospo in forno preriscaldato a 250°, cuocete 5 minuti.

Diminuite il calore a 180°, aggiungete uno-due cucchiai d’acqua fredda, cuocete 15 minuti. Togliete dal forno, disponete la coda di rospo sul piatto da portata, intorno distribuite patate e punte di asparagi con il sughetto di cottura.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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