La borsetta del risparmio – Moussaka (Grecia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

La Moussaka è una ricetta tradizionale greca a base di melanzane e carne macinata. In questa ricetta abbiamo utilizzato la carne di agnello ma è possibile anche preparare il piatto con il macinato di manzo o di vitello.

Cominciamo!

MOUSSAKA (GRECIA)

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane – 500 gr di macinato di agnello (oppure altra carne macinata) – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 1 mazzetto di erbe aromatiche – olio di oliva. Per la salsa di pomodoro – 5 pomodori – 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro – sale – pepe – cannella. Per la salsa bianca: 15 gr di burro – 50 gr di farina – 500 ml di latte – 1 uovo

Preparazione:

Lavate le melanzane e tagliatele a fette di circa 1 cm. Disponetele su una teglia da forno, aggiungete un po’ di sale, pepe ed un filo d’olio di oliva. Quindi cuocetele in forno a 200°C per 20 minuti.

Intanto preparate la Salsa di pomodoro:

Mettete l’olio in una pentola, aggiungete i pomodori senza pelle e tagliati a dadini. Ora aggiungete il sale, il pepe, 1/2 cucchiaino di cannella e il concentrato di pomodoro. Mescolate e lasciate ridurre la preparazione per 15 minuti a fuoco lento.

In una padella fate soffriggere la cipolla nellolio. Poi aggiungete il macinato di agnello e fate cuocere.

Ora incorporate la salsa di pomodoro preparata in precedenza, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzettini e il mazzetto di erbe aromatiche; quindi lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.

Ora preparate la salsa bianca:

Sciogliete il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina e mescolate per bene.

Incorporate il latte poco alla volta, mescolando con l’aiuto di una frusta. Continuate a mescolare fin quando il composto si addensa.

Ritirate il pentolino dal fuoco, aggiungete un uovo e sbattete con forza.

Prendete un piatto da forno e spennellatelo con l’olio di oliva. Adagiate sul fondo metà delle vostre melanzane e aggiungete in seguito la carne; quindi livellate.

Ricoprite la superficie con le melanzane che restano ed infine versate la salsa bianca sulla moussaka.

Infornate a 180°C per 35 minuti circa, controllando di tanto in tanto.

La vostra Moussaka è pronta per essere servita!

Buon appetito!!!!

Fonte:

2 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Moussaka (Grecia)

  1. Le melanzane sono un esaltatore di sapori di altri ingredienti, sopratutto dei sughi: userò carne di manzo e maiale, per il tritato, e il concentrato siciliano di pomodoro per il sugo. Grazie e… ciao 🙂

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