La borsetta del risparmio – Insalata di cetrioli e pere

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

l‘insalata di cetrioli e pere è buona e sana. In 10 minuti, con il minimo sforzo, porterete in tavola un antipasto, o un freschissimo secondo piatto per un pranzo leggero!

Nella ricetta è prevista l’aggiunta della feta, ma se volete una ricetta vegana, vi basterà non metterla.

Cominciamo!

INSALATA DI CETRIOLI E PERE

Ingredienti per 4 persone: 3 cetrioli piccoli – 2 pere – 200 g di feta – 1 limone – olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio di aceto balsamico – timo fresco – sale e pepe

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili i cetrioli, senza sbucciarli. Scottate le fette in acqua bollente salata, scolatele e passatele velocemente sotto l’acqua fredda. Fatele asciugare su un telo da cucina o su un foglio di scottex.

Lavate e asciugate le pere e tagliatele a fettine sottili; versateci sopra il succo di limone filtrato. Mettete le fettine di cetriolo e le fettine di pera sul piatto di portata e mischiate.

Ultimate con la feta a dadini (facoltativa), cospargete con foglie di timo e condite con una vinaigrette di olio emulsionato con l’aceto balsamico, sale e pepe.

Servite subito.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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