La borsetta del risparmio – Verdure saltate al latte di cocco e curry (Tailandia)

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Anche oggi ci cimentiamo con un’altra ricetta vegana, questa volta tipica della cucina tailandese.

Una ricetta, anche questa, leggera e salutare.

Cominciamo!

VERDURE SALTATE AL LATTE DI COCCO E CURRY (TAILANDIA)

Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla di Tropea – 2 zucchine – 2 carote – 1 patata – 400 ml di latte di cocco – 1 cucchiaino di curry – olio di semi – sale

Preparazione:

Lavate le verdure, sbucciate carote e patata e mondate le zucchine.

Tagliatele a listarelle.

Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con un po’ di olio.

Aggiungete quindi carote e patate, mescolate e cuocete per 5 minuti.

Mettete anche le zucchine, mescolate e cuocete per 10 minuti circa.

Infine, versate in padella il latte di cocco, sale e curry e continuate la cottura con coperchio per 15 minuti.

Togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate restringere il tutto fino ad ottenere una salsina cremosa.

Servite le vostre verdure al latte di cocco come accompagnamento del riso basmati o del pollo.

Buon appetito!!!!

Fonte:

2 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Verdure saltate al latte di cocco e curry (Tailandia)

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