La borsetta del risparmio – Cous cous con ceci

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Oggi optiamo per una preparazione a base di cous cous, vegetariana, adatta a tutta la famiglia, facile da preparare e anche gustosa.

Utilizzando pochi ingredienti, come le verdure, il brodo vegetale, il cous cous e i ceci, potrete preparare un piatto sfizioso.

Cominciamo!

COUS COUS CON CECI

Ingredienti per 4 persone: 1 Mozzarella – 300 g di cous cous precotto – 400 g di ceci lessati – 4 pomodori – 1 zucchina – 2 coste di sedano – 1 carota – 1 cipolla – olio extravergine di oliva – 1 cucchiaino di curry in polvere – prezzemolo tritato – sale

Preparazione:

Lavate e tagliate a piccoli pezzi tutte le verdure (carote, pomodori, sedano, zucchina, cipolla). Scegliete le verdure di stagione, quindi passatele sotto l’acqua, togliete le bucce, se necessario, e tagliatele a cubetti con un coltello affilato su un tagliere.

Prendete una padella, riscaldate l’olio extra vergine d’oliva e soffriggete le verdure. Se gradite, potete anche far rosolare 1 spicchio di aglio e poi toglierlo una volta che diviene dorato. 

Unite il curry e il sale e mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Aggiungete un poco d’acqua e fate cuocere per qualche minuto con il coperchio. Al posto dell’acqua potete aggiungere, per insaporire maggiormente la vostra preparazione, del brodo vegetale caldo, in modo da amalgamare i profumi delle verdure.

Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi aggiungete anche i ceci lessati e lasciate continuare a cuocere. Nel frattempo, preparate il cous cous precotto. Tostatelo in una casseruola con un po’ d’olio extravergine di oliva, copritelo con 360 ml d’acqua bollente leggermente salata.

Spegnete il fuoco, aspettate 5 minuti che i grani di semola si gonfino, quindi sgranate il cous cous con la forchetta o con le mani.

Questa operazione è molto importante per un cous cous spettacolare, infatti, prima dovete lasciar riposare i semi di semola e poi dovete sgranarli in modo da separarli e rendere il composto omogeneo.

A questo punto unite le verdure, mescolate con cura e servite il cous cous con ceci dopo aver aggiunto i dadini di Mozzarella, una pioggia di prezzemolo tritato e un filo di olio extra vergine d’oliva. Per una variante vegana non aggiungete nel cous cous condito nessun formaggio così da avere un piatto adatto anche a tutti!

Buon appetito!!!!

Fonte:

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