La borsetta del risparmio – Ashure: budino senza latte e senza uova

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN – VEGAN

Buongiorno a tutti.

Eccoci oggi con una ricetta vegana: L’Ashure, budino senza latte e senza uova dalle origini antiche.

Nonostante l’assenza del burro e le uova, presenti di solito in quasi tutti i dolci, vi garantisco che è buonissimo e anche molto salutare.

Cominciamo!

ASHURE: BUDINO SENZA LATTE E SENZA UOVA

Ingredienti per 4 persone: 250 g di grano o farro precotto – 80 g circa di zucchero di canna – 20 g di pistacchi sgusciati non salati – 20 g di uva passa – 2 cucchiai di fecola di patate – 1-2 melograni – 6 albicocche essiccate – 1 stecca di cannella – scorzette di arancia – scaglie di cocco per decorare

Preparazione:

Affettate le albicocche essiccate e spezzettate i pistacchi. Aprite i melograni con l’aiuto di un coltellino affilato e ricavatene i chicchi, facendo attenzione a non romperli.

Stemperate la fecola in un bicchiere di acqua e trasferite il tutto in una pentola antiaderente. Aggiungetevi il grano o farro, lo zucchero, l’uva passa, le albicocche essiccate, le scorzette di arancia e la stecca di cannella (se fate fatica a trovarla, potete sostituirla con della cannella in polvere, un cucchiaio scarso), e portate a bollore.

Lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente, sino a quando il composto appare denso e profumato.

Eliminate la stecca di cannella, aggiungete i pistacchi, quindi distribuite in sei coppette. Completate con i chicchi di melograno e le scaglie di cocco, quindi servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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