La borsetta del risparmio – Pasta con le melanzane

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Eccoci con una nuova ricetta, una delle mie preferite: la pasta con le melanzane.

Cominciamo!

PASTA CON LE MELANZANE

Ingredienti per 4 persone: 300 g pasta corta – 1 spicchio d’aglio – 2 melanzane – spezie – olio extra vergine di oliva – pasta corta – sale – un cucchiaio di concentrato di pomodoro – poca acqua di cottura della pasta

Preparazione:

Sbucciate, tagliate e levate l’anima allo spicchio d’aglio. Mettete sul fuoco una padella con olio extra vergine di oliva e aggiungete l’aglio. Lasciate prendere colore.

Intanto, tagliate a dadini le melanzane. Appena l’aglio prende colore, toglietelo e versate le melanzane.

Aggiungete le spezie e il sale.

Mettete una pentola con acqua sul fuoco, salate e portate ad ebollizione.

Versate la pasta nell’acqua.

Di tanto in tanto mescolate le melanzane (che avrete fatto cuocere con un coperchio). A fine cottura aggiungete il concentrato di pomodoro.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela lasciando da parte poca acqua di cottura che aggiungerete alle melanzane.

Fate saltare la pasta nel sugo di melanzane e servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

2 pensieri riguardo “La borsetta del risparmio – Pasta con le melanzane

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