La borsetta del risparmio – Pasta e patate

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Eccoci oggi con una ricetta tipica della cucina italiana: la pasta e patate.

Un piatto semplice ma gustosissimo e, come sempre, facilissimo da fare.

Cominciamo!

PASTA E PATATE

Ingredienti per 4 persone: 200 g di pasta mista – 500 g di patate sbucciate – 100 g di carote – 100 g di sedano – 100 di cipolla – 10 pomodorini – olio evo – 1 l di brodo vegetale – sale e pepe – crosta formaggio (facoltativa)

Preparazione:

Tritate finemente le carote, il sedano e le cipolle. Metteteli in una casseruola dai bordi alti con un fondo di olio e fateli appassire dolcemente. Aggiungete anche i pomodorini tagliati a cubetti.

Dopo circa 5 minuti, le verdure saranno appassite e potrete aggiungere le patate tagliate a cubetti di circa 1,5 cm di lato. Mescolate per far insaporire il tutto e alzate la fiamma.

Cuocete per circa 2 minuti, quindi aggiungete il brodo vegetale bollente (o acqua), sufficiente a raggiungere il livello delle patate senza coprirle del tutto. Cuocete in questo modo per circa 30 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto.

Aggiungete un altro mestolo abbondante di brodo o acqua (se volete aggiungere le croste di formaggio è questo il momento giusto), riportate a bollore e unite la pasta.

Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto per amalgamare il tutto. Togliete dal fuoco quando la pasta è ancora al dente e servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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