La borsetta del risparmio – Gamberi in padella

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

Buongiorno a tutti.

Eccoci con un altra ricetta a base di pesce, anche questa semplicissima: i gamberi in padella.

Il tempo di preparazione è molto breve, in quanto i gamberi nella cottura in padella devono essere appena saltati, altrimenti si cuociono troppo e perderebbero molto del loro sapore.

Questa pietanza può essere servita come antipasto, ma anche come secondo di pesce.

Cominciamo!

GAMBERI IN PADELLA

Ingredienti per 4 persone: 80 g di Burro – 40 ml di olio extravergine di oliva – 60 ml di vino bianco secco (o aceto di mele) – 20 gamberoni – 3 cucchiai di prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – 1 peperoncino tritato – sale e pepe – poco succo di limone

Preparazione:

Cominciamo dalla pulizia del pesce: sciacquate i gamberoni sotto l’acqua corrente fredda, privateli della testa e poi tagliate via tutte le zampette, così romperete il carapace con molta facilità per estrarre la coda intera. Se vedete il filamento nero degli intestini estraetelo, altrimenti con un coltellino appuntito incidete la schiena della coda e toglietelo.

Questa procedura è molto importante perché il filamento intestinale è molto amaro e rovina il gusto del piatto.

In una padella capiente fate sciogliere il burro nell’olio extravergine di oliva, e soffriggete l’aglio e il peperoncino precedentemente tritati, mescolate e fate insaporire per qualche istante. Se preferite, potete aggiungere agli aromi anche qualche goccia di succo di limone: il suo profumo esalterà ancora di più il sapore dei gamberi.

Aggiungete i gamberi sgusciati e cuoceteli, a fuoco medio, per 2 minuti su di un lato, poi girateli, sfumate con il vino bianco (o aceto di mele) e, dopo aver abbassato la fiamma, coprite con un coperchio e cuoceteli per altri 3 minuti.

Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo precedentemente tritato e mescolate bene per amalgamare.

Buon appetito!!!!

Fonte:

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