La borsetta del risparmio – Insalata di barbabietola e avocado

OGNI GIORNO: UNA RICETTA FACILE – VELOCE – ED ECONOMICA – PER TUTTI

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Buongiorno a tutti.

Cercate un’insalata che stupisca i vostri ospiti? Allora dovrete provare questa versione con barbabietola e avocado.

Una ricetta che, oltre ad essere buona per il palato e una gioia da guardare, è anche molto salutare: la barbabietola è un alimento antitumorale in grado di depurare l’organismo e rimineralizzarlo, l’avocado invece contribuisce a mantanere in buona salute il nostro sistema cardiovascolare e a combattere il colesterolo cattivo.

Allora, cosa aspettate a provarla?

Cominciamo!

INSALATA DI BARBABIETOLA E AVOCADO

Ingredienti per 4 persone: 2 avocado – 200 g di barbabietola rossa – 80 g di insalata – 2 cucchiai di miele – 6 cucchiai di olio extravergine di oliva – il succo di 1 limone – 5 cucchiai di pistacchi salati – qualche pomodorino datterino o ciliegino – sale e pepe

Preparazione:

Cominciate preparando la salsa che vi occorrerà poi per la marinatura: mescolate il miele con l’olio ed aggiungete il sale e il pepe nero (meglio se macinato al momento).

Se utilizzate la barbabietola cruda, vi consiglio di aggiungere il succo di un limone: quest’ultimo aiuterà il nostro organismo ad assorbire il ferro in essa contenuto. 

Successivamente lavate le barbabietole rosse, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili per poi immergerle nella salsina appena preparata per la marinatura. Se, invece avete optato per quelle precotte, tagliatele a fettine o a cubetti.

Pulite l’avocado, sbucciatelo e tagliatelo a metà. Fate delle fettine sottili, di circa 1 centimetro, da mettere nella ciotola insieme alla barbabietola

Tritiate i pistacchi con il mixer, se ci piacciono davvero molto fini, oppure spezzettateli grossolanamente con un coltello. 

Lavate accuratamente e asciugate l’insalata e i pomodorini e aggiungeteli nella ciotola. Mescolate il tutto, completate con i pistacchi e servite.

Buon appetito!!!!

Fonte:

2 risposte a “La borsetta del risparmio – Insalata di barbabietola e avocado”

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